La cosecha llega a su fin. Después unas semanas de trabajo sin descanso se prensa la última manzana de la campaña de 2018. La manzana que ya ha pasado por las prensas centenarias de madera de castaño reposa en los toneles. Este método de elaboración es muy poco habitual actualmente en los llagares, y es uno de los secretos mejor guardados de Trabanco. Este proceso artesanal supone un esfuerzo importante porque el tiempo de prensado requiere un proceso más lento y mayores necesidades de personal pero gracias a él se obtiene una sidra más fina y elegante.
Se espera que la sidra esté lista en el mes de abril para salir al mercado, tras un periodo de reposo tras la finalización de la fermentación. La primera sidra que saldrá a la venta en primavera será la Sidra sobre la Madre. Mientras tanto toca esperar, eso si, disfrutando de la sidra Trabanco.
Hace unas semanas leímos en La Nueva España la historia de Tino Barros y su secreto para cumplir 101 años: una botellina de sidra cada día. Nos enamoró tanto la historia que no pudimos resistirnos a invitarle a conocer nuestro llagar.
El Concurso de Sidra de Villaviciosa ha vuelto a reunir un año más a los mejores llagares de Asturias en una cita imprescindible para el sector sidrero. Nuestra sidra natural Camín logró clasificarse entre las finalistas, un motivo de orgullo y satisfacción para todo nuestro equipo.
El pasado domingo 23 de agosto se celebró en Gijón la XXXV edición de la Fiesta de la Sidra, una jornada en la que llagares de toda Asturias nos dimos cita para compartir nuestra sidra con el público asistente. Como cada año, la fiesta reunió a los amantes de la sidra en torno a la cultura y la tradición sidrera, con un ambiente de fiesta que llenó la plaza del Ayuntamiento de Gijón.
PROYECTO FINANCIADO POR EL PROGRAMA DE REACTIVACIÓN ECONÓMICA
DE LAS ZONAS DE TRANSICIÓN JUSTA, DESAROLLADO POR EL INSTITUTO PARA LA TRANSICIÓN JUSTA, O.A.
Proyecto: ADQUISICIÓN DE MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIÓN DE SIDRA SIN ALCOHOL
Promotor: LAGARES DE GIJÓN, S.L.
