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El pasado viernes 13 de marzo vivimos una jornada muy especial en nuestro llagar. Un reducido grupo de privilegiados tuvo la oportunidad de formar parte de una cata exclusiva, en la que pudieron probar directamente de tonel nuestra primera sidra del año: sidra sobre la madre.

Una experiencia única que nos conecta con el origen, con los tiempos de la sidra y con ese momento mágico en el que empieza a definirse lo que vendrá en la nueva temporada.

Durante la cata, los asistentes, junto a Samuel y Eva Trabanco, compartieron impresiones, matices y sensaciones en torno a los distintos toneles. Un proceso en el que la experiencia, el conocimiento y el paladar se unen para tomar una de las decisiones más importantes del año: elegir cuál será el primer tonel que se corchará esta temporada.

Un momento clave que marca el inicio de un nuevo ciclo, en el que la sidra comienza a salir del llagar para llegar a los chigres y a vuestras mesas.

Este tipo de encuentros nos permite compartir de cerca nuestra forma de trabajar, el respeto por la tradición y la importancia de cada detalle en la elaboración de la sidra. Porque detrás de cada botella hay un proceso vivo, cuidado y lleno de historia.

Seguimos caminando hacia una nueva temporada con la misma ilusión de siempre, fieles a lo que mejor sabemos hacer: sidra.