Pecado del Paraíso, la nueva sidra brut de Trabanco, estará presente en Laboratorio Canalla. Esta alocada iniciativa gastronómica se pone en marcha de nuevo y hace parada en Asturias. Tito Fernández, chef ejecutivo del hotel NH Collection Finisterre y creador de Laboratorio Canalla ha elegido Avilés para albergar una nueva edición de esta loca aventura.
Los próximos días 18 y 19 de octubre las burbujas de Pecado del Paraíso acompañarán al menú, nada convencional, que se ofrecerá. Una propuesta de 16 degustaciones en las que el juego y las sorpresas serán las protagonistas de la velada. Una propuesta desenfadada en la que Tito Fernández junto con los chefs del Palacio de Avilés, José Ramón Otero y Cefe Rodríguez demostrarán que la alta gastronomía puede ser todavía más radical y divertida de lo que se haya imaginado nunca.
Laboratorio Canalla cuenta con unos cómplices de excepción en la cocina, el jueves 18 Ignacio Solana (Restaurante Solana en La Bienaparecida, una estrella Michelin), José Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu en Arriondas, una Estrella Michelín), Miguel Álvarez (De Labra en Oviedo), Javier Rodríguez (Delirios en León), Moncho Bargo y Javi Frei de Coruña Cociña (Pracer), Sergio Fernández (Tomate Bistró en Gijón), Jan Babczyszynjr (Restaurante Kyoto en Coruña), Iñaki Bretal perteneciente al grupo Nove (Restaurante o Eirado en Pontevedra) y Emilio Vidal (Pastelería Vidal en Avilés) el día 18 de octubre. El viernes 19 repetirá además de los responsables Iñaki Bretal, Moncho Bargo y Javi Frei, que estarán arropados por Adrián San Julián (Yume en Avilés), Borja Alcázar (Abrelatas, Pola de Siero) y Ariel Mendizábal (Confitería-Bombonería Doriel en Coruña).
Si quieres asistir a Laboratorio Canalla es imprescindible confirmar la reserva previa en el NH Palacio de Avilés.
Un año más, hemos tenido el honor de participar en una de las citas más importantes del calendario asturiano. La calle Gascona acogió la XXVI edición de la Preba Oficial de la Sidra, consolidando su papel como epicentro de la cultura sidrera en nuestra región, y nos sentimos orgullosos de seguir formando parte de esta tradición.
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El chef asturiano enseñó a Jimmy Kimmel y a Guillermo la tradición del escanciado y preparó una tortilla vaga ante millones de espectadores estadounidenses en el programa más visto de la noche (buscar audiencia). Ha escanciado nuestra sidra selección. José Andrés, durante la presentación de su libro, escanció un culín de sidra, gesto que nos enamoró como asturianos y que se viralizó al compartirlo en redes.
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Hubo un momento en el podio de la Vuelta Ciclista a Asturias que no necesitó explicación. Un culín. Un gesto. Y miles de asturianos reconocieron al instante.
PROYECTO FINANCIADO POR EL PROGRAMA DE REACTIVACIÓN ECONÓMICA
DE LAS ZONAS DE TRANSICIÓN JUSTA, DESAROLLADO POR EL INSTITUTO PARA LA TRANSICIÓN JUSTA, O.A.
Proyecto: ADQUISICIÓN DE MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIÓN DE SIDRA SIN ALCOHOL
Promotor: LAGARES DE GIJÓN, S.L.
