Cuando llega el otoño ya empieza a oler a manzana en Lavandera. Ya estamos en la época de la mayanza, un momento que reúne a cosecheros, trabajadores y vecinos para hacer una labor que es mucho más que “pañar manzanas” para la elaboración de sidra.
Todo empieza con las tareas previas a la mayanza que también son muy importantes. Recogemos las manzanas del sapu, limpiando así las pomaradsa y dejándolas listas para recoger las manzanas maduras con las que haremos nuestras mejores sidras.
Son días de mucho trabajo pero también de compartir y disfrutar en un ambiente familiar que nos identifica, generación tras generación. Para nosotros, la mayanza es tiempo de reunirnos, de ayudarnos, de agradecer lo que nos da la tierra, de celebrar alrededor de una mesa tras una jornada de trabajo… Sin duda, una tradición milenaria que demuestra nuestro amor por la tierra y compromiso con nuestros vecinos de Lavandera y alrededores.
En Trabanco sabemos la importancia de una materia prima de calidad, donde las manzanas en su punto exacto de maduración, cuidado en todos sus procesos y tipos de manzana, van a definir las cosechas de sidra que se avecinen.
Este año tenemos la suerte de contar con manzanas de gran calidad ya que, gracias a la gran exposición solar, viene con muchos azúcares y acidez. Además, al no ser una gran cosechona, los manzanos pueden abastecer de todas las cualidades necesarias a los frutos dando lugar este año a manzanas de la mejor calidad. De ahí a los paños y tractores para convertirse en la mejor sidra.
Por Lavandera ya suenan los tractores, cargados de las mejores manzanas de nuestros cosecheros y vecinos. Ahora es una época muy prestosa para venir a visitarnos a nuestro pueblín. Estaremos encantados de recibiros y compartir con vosotros este momento tan especial.
Un año más, hemos tenido el honor de participar en una de las citas más importantes del calendario asturiano. La calle Gascona acogió la XXVI edición de la Preba Oficial de la Sidra, consolidando su papel como epicentro de la cultura sidrera en nuestra región, y nos sentimos orgullosos de seguir formando parte de esta tradición.
El chef asturiano enseñó a Jimmy Kimmel y a Guillermo la tradición del escanciado y preparó una tortilla vaga ante millones de espectadores estadounidenses en el programa más visto de la noche (buscar audiencia). Ha escanciado nuestra sidra selección. José Andrés, durante la presentación de su libro, escanció un culín de sidra, gesto que nos enamoró como asturianos y que se viralizó al compartirlo en redes.
Hubo un momento en el podio de la Vuelta Ciclista a Asturias que no necesitó explicación. Un culín. Un gesto. Y miles de asturianos reconocieron al instante.
PROYECTO FINANCIADO POR EL PROGRAMA DE REACTIVACIÓN ECONÓMICA
DE LAS ZONAS DE TRANSICIÓN JUSTA, DESAROLLADO POR EL INSTITUTO PARA LA TRANSICIÓN JUSTA, O.A.
Proyecto: ADQUISICIÓN DE MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIÓN DE SIDRA SIN ALCOHOL
Promotor: LAGARES DE GIJÓN, S.L.
