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Los amantes de la sidra están de enhorabuena. Ya está en el mercado la primera sidra de la temporada, nuestra Sidra Sobre la Madre. Como todo aquello que se hace con pasión y amor, esta sidra necesitan que la mimen. Y de eso se encarga nuestro maestro lagarero Samuel Trabanco que recuperó una forma de hacer sidra que hacían antaño en nuestra casa.

Ya llevamos ocho años elaborando esta sidra de edición limitada que cada temporada es un éxito. Nuestra Sidra Sobre la Madre de Trabanco fermenta sobre las propias lías de la manzana, sin trasiegos, dejando que siga su curso. Elegir las mejores manzanas de vecinos y cosecheros de la zona, cuidar condiciones del llagar para que sean óptimas para la fermentación o saber cuándo está lista para corcharla son solo algunas de las claves para que esta sidra triunfe cada año. 

“Este año la sidra viene buena que nunca”, asegura Samuel Trabanco. Hasta que se corcha esta sidra, entre las tareas diarias de nuestro maestro llagarero está realizar pequeñas catas para ver su evolución y saber cuál era su punto óptimo para ser embotellada. 

Una sidra única y de gran calidad

La Sidra Sobre la Madre de Trabanco hace gala de su sello de calidad Sidra Selección. Antes de salir al mercado nuestra primera sidra de la temporada se prueba y se evalúa por expertos en una cata a ciegas. Todos aquellos toneles que consiguen una nota superior a 7 sobre 10 son corchados con la marca Sidra Selección como nuetra Sidra Sobre la Madre de Trabanco.

Además, esta sidra es especial por muchos más motivos. Nuestra Sidra Sobre La Madre de Trabanco se caracteriza por ser una sidra joven, de aromas frutales y matices de hierba seca y con sabores suaves y,  a la vez, marcados. Al escanciar, destaca por su pegue fino y delicado con un buen espalme.

En la elaboración de la Sidra Sobre la Madre de Trabanco, todo el proceso de fermentación se realiza en el mismo tonel. La bebida reposa sobre sus propias lías, sobre las levaduras que se encargan de convertir el mosto en alcohol, donde alcanza su máximo grado de madurez de forma natural. Así la Sidra Sobre la Madre de Trabanco se convierte en imprescindible para todos aquellos amantes de la sidra que la disfrutan durante la primavera y el verano.

¡Búscala en los mejores chigres y establecimientos gracias a su característica etiqueta blanca! Ahora ya sí ha empezado la temporada sidrera como se merece.

Además, este año volvemos a poner en marcha nuestro concurso de "Frases de Madre" premiado con varias cajas de esta sidra de edición limitada. Para participar, solo tienes que compartir una frase típica de madre en la web sidrasobrelamadre.es. ¿Te lo vas a perder?