Suivez-nous sur:

Savoir Faire

Le cidre a marqué l´histoire de notre famille. Depuis qu´Emilio Trabanco débuta en 1925, l´aventure de transformer un Llagar* d´auto-consommation en une entreprise, nombreuses furent les journées de travail dans les pommeraies, Llagares*, cidreries…

Et nombreuses furent aussi les heures dédiées à l ´un des points fondamentaux de Trabanco : L´esprit d´aller de l´avant, afin de peaufiner, à chaque récolte, le cidre mis sur le marché. Et de maintenir les niveaux de qualité qui ont toujours défini notre cidre. 

Le savoir faire d´Emilio Trabanco reste présent jour après jour.  Et, le plus important,  un savoir faire amélioré grâce aux apports de chaque génération.

Imagen apoyo
Imagen apoyo

Les premier “trasiegos”

Ce fut cette seconde génération qui implanta les avancées qui aujourd´hui sont les bases du savoir faire dans monde du cidre. Comme les trasiegos (mélange de différents tonneaux de grande capacité dans une époque où compter sur des dépôts de 25 000 litres était toute une épopée.

Le premier oenologue du cidre

Dans les années 90, avec la troisième génération de la famille Trabanco pleinement intégrée au Llagar, se produisent de nombreuses avancées. Comme l´embauche du premier œnologue spécialisé dans le monde du cidre. Ce fut Jesus qui apporta ses connaissances. Sa méthode de travail, sa rigueur quant aux analyses et sa vision professionnelle sur le mode traditionnel d´élaborer le cidre.

Ceci aida à la diversification de Trabanco et nous poussa à mettre sur le marché de nouveaux produits. Dérivés de la pomme (jus de fruits, vinaigre…9 ainsi que de nouvelles versions de cidre qui commençaient à poindre, comme le cidre mousseux et de nouvelle expression.

Imagen apoyo
Imagen apoyo

Nouveaux défis au XXI siècle

Nous arrivons ainsi au XXI siècle, une nouvelle étape marquée par de nouveaux produits (comme le premier cidre Brut Nature, Poma Áurea) ainsi que par l´expansion vers de nouveaux marchés.

Obtenir que le cidre Trabanco soit connu et reconnu dans divers pays tel que les Etats Unis, la Russie ou l´Australie est une consécration dont nous sommes fier, et sur laquelle nous continuons de travailler , pour, comme notre famille l´a toujours fait, sans cesse améliorer l´héritage légué par nos ancêtres.